Всем известно, что печень – это «фильтр» нашего организма. Кроме того, она непосредственно влияет на иммунитет, запасает глюкозу и жирорастворимые витамины, выводит холестерин. Поэтому, когда этот орган нездоров, появляется много сопутствующих болезней. Это стресс для всего организма. Поэтому диета, если болит печень, очень важна.
Основные принципы питания при заболеваниях печени
Диета, если болит печень
Если у вас болит печень, стол должен быть максимально щадящим, без тяжелых продуктов. Главное, что требуется – облегчить работу этого важного органа: • 100-120 г легкоусвояемого белка в день, половина должна быть животного происхождения). • Жиров, особенно насыщенных, следует избегать. В сутки достаточно потреблять до 90 г, половина растительного происхождения. • Сахар и сладкое следует ограничить до 70 г в сутки. Всех углеводов, в том числе и сложных, допускается до 450 г при нормальном весе, при ожирении – еще меньше. • Все блюда должны быть термически обработанными и максимально измельченными (протертыми, рубленными). • Нельзя переедать и есть от случая к случаю. Приемов пищи в день должно быть 5-6, порции – небольшими. • Следует есть больше клетчатки, так как она связывает и выводит холестерин.
Диета, если болит печень: что можно и что нельзя
Доказано, что любители вкусно и обильно покушать и выпить чаще других страдают от болезней печени. Диета при заболеваниях печени очень строгая: нельзя жирное, жареное, соленое, копченое, маринованное, запеченное (с корочкой), кислое, консервированное, алкоголь, газированные напитки, в том числе несладкие, крепкий кофе и черный чай, сладости, приправы, пряности, холодную пищу, а также полуфабрикаты, колбасы, соки из пакета, сладости, соусы, фаст-фуд, консервы, какао и шоколад, щавель, шпинат, грибы и бобовые, утка, гусь, баранина, свинина, мясные и рыбные бульоны. Соль тоже нужно ограничить или исключить совсем (если есть отеки). Никакой горячей и холодной пищи, меньше сырого, особенно целых овощей и фруктов, все отварное, тушеное, приготовленное на пару. Запекать можно только после предварительного отваривания. Жидкость лучше ограничить до дозы 1,5-2 л в день. Что можно есть, когда болит печень: • Натуральные несладкие соки. • Пюре и муссы из овощей и фруктов. • Не сдобную выпечку. • Сухарики, вчерашний пшеничный и ржаной хлеб или хлеб грубого помола. • Супы, но только на овощном бульоне, воде или молоке. Овощи не пассировать. • Нежирная говядина и птица – отварная или тушеная (с удалением сока). • Язык (отварной), заливное на желатине. • Котлеты, биточки и другие блюда из нежирного фарша – отварные или на пару. • Нежирная рыба в отварном виде, сельдь можно вымоченную. • Сливочное и растительное масло. • Овощные пюре, запеканки, отварные овощи, бульоны и салаты (лук нежелательно). • Крупы – геркулес, пшеничная, овсяная и гречневая, макароны. Каши только вязкие и полувязкие, можно на молоке. • Фрукты и ягоды – некислые. В сыром виде измельченные или в качестве пюре, кисели, варенье, компоты. • Молочные продукты – все, кроме сливок и жирного молока. • Овощные и молочные соусы, фруктовые подливки (без сахара, кислоты и пассерованный муки) • Напитки – натуральные соки, некрепкий чай и кофе с молоком, отвар плодов шиповника.
Диета, если болит печень: приблизительное меню
Завтрак: что-то легкое, но питательное. Например, салат, котлеты на пару, омлет на пару, морковь со сметаной. Второй завтрак: легкий десерт – яблочный пудинг или ягодный кисель. Обед: три блюда. На первое – любой вегетарианский суп, борщ, щи без наваристых бульонов, пассированных овощей и кислоты. На второе – отварное мясо или рыба с гарниром из каши или тушеных овощей, биточки на пару. Фрукт на десерт. Полдник: запеканка и некрепкий чай, пудинг, кисель, компот из фруктов, творожная паста. Ужин: белковый омлет, творог, кефир, молоко, морковь со сметаной.
