Американские диетологи придумали довольно популярную зеленую диету, уже в самом ее названии кроется суть данной системы питания – позволено есть только продукты зеленого цвета.

Секрет успеха зеленой диеты кроется в том, что, как правило, все продукты зеленого цвета содержат много клетчатки – природного очистителя нашего организма. Клетчатка крайне успешно освобождает кишечник от всего лишнего, благодаря чему уходит вес и улучшается самочувствие.

В природе овощи и фрукты приобретают зеленый окрас благодаря действию пигмента хлорофилла, который помимо прочего заставляет метаболизм ускоряться.

Продукты, входящие в рацион при зеленой диете, можно условно разделить на две группы:

1. Овощи: капуста, огурцы, шпинат, спаржа, цуккини, зеленый перец, латук, сельдерей, салатные листья, зеленый горошек, зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) и т.д. 
2. Фрукты: киви, зеленые яблоки, зеленый виноград, некоторые сорта груш, помело, авокадо, зеленый крыжовник и т.д. 

Однако одними овощами да фруктами сыт не будешь, ведь, несмотря на всю полезность такого рациона, в нем почти нет источников жизненно важного элемента – белка. Поэтому диетологи рекомендуют включать в меню во время зеленой диеты небольшое количество нежирных молочных продуктов – творога и кефира. Также иногда можно позволить себе одно варенное куриное яйцо или очень малое количество мяса нежирных сортов, приготовленного в пароварке либо сваренного.

Допустимое количество жиров в рационе – до 30-40 граммов в сутки. Это может быть, например, оливковое масло, которое можно использовать в качестве заправки для салата из зеленых овощей.