Сегодня, 13 декабря, программа "Все буде смачно" была посвящена селедке. Надежда Матвеева пригласила в гости звезду КВН Сергея Писаренко и Сергея Калинина, который рассказывал и показывал, как можно самостоятельно приготовить в домашних условиях малосольную селедку, приготовить из нее пикантный форшмак и подать к новогоднему столу вкусный и праздничный вариант селедки под шубой, заправленный, опять же, домашним майонезом.

Итак, для приготовления селедки под шубой понадобятся свекла (2 шт.), морковь (2-3 шт.), картофель (3 шт.), одно зеленое яблоко, майонез, сливочное масло (примерно 50 г), и, естественно, селедка. Картофель и морковь отвариваем в "мундире", желательно в разных посудах, так как время приготовления овощей разное.

Картофель закладываем в кипящую соленую (7 столовых ложек на 1 л воды) воду, при этом, его перед варкой следует наколоть вилкой или зубочисткой, чтобы он не растрескался во время приготовления. Морковь так же закладываем в кипящую воду, добавив туда предварительно перец-горошек и лавровый лист. А свеклу лучше запечь - это не позволит нашему салату стать водянистым и жидким.

Сергей Калинин предложил идею запекать свеклу в соляной шубе - для этого нужно взять 15 столовых ложек соли, добавить к соли 2-3 столовых ложек воды, перемешать и нанести эту смесь на каждую свеклу. Должны получиться своеобразные снежки из свеклы, которые кладут в противень и отправляют в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40-50 минут. Пока овощи готовятся, можно заняться селедкой - почистить ее, выпотрошить, отделить филе от костей и порезать кубиками. Когда овощи остынут, их следует почистить и натереть на крупной терке.

Сергей Калинин предложил подать селедку под шубой в виде рулета. Для такого формирования этого салата понадобятся...раскрытый журнал и пищевая пленка. Журнал накрываем пленкой, и на одну из его половинок выкладываем слои, аккуратно разравнивая каждый - свекла, тертое яблоко, морковь, майонез, картофель, снова майонез, селедка и тертое сливочное масло (наличие масла позволит рулету "схватиться" и облегчит процесс нарезки рулета). С помощью журнала формируем рулет, плотно его обжимаем и завернув оставшейся пищевой пленкой, отправляем на один час в холодильник для пропитки. Порезав рулет на порционные кусочки, украшают это блюдо "розочками" из вареных овощей и майонезом.

Как приготовить селедку под шубой - смотрите видео.