рецепты курицы в духовке

Куриное мясо не пользуется любовью из-за сухости и пресного вкуса. Но если использовать рецепты курицы в духовке, можно получить сочное, нежное и ароматное блюдо, которое понравится всем домашним.

Рецепты курицы в духовке:

рецепты курицы в духовке

1. Как подготовить курицу к запеканию?
   
   
2. Курица с апельсинами.
   
   
3. Кусочки курицы с гречневой кашей.
   
   
4. Фаршированное куриное мясо.
   
   
5. Курица в имбирно-медовом маринаде.

Как подготовить курицу к запеканию?

Именно такой вопрос часто возникает у хозяек, особенно молодых, когда они читают рецепты курицы в духовке. Качественная обработка мяса – это половина успеха блюда.

Во-первых, желательно покупать охлажденную, а не замороженную курицу, тогда мясо нежнее и сохраняет вкус.

Посмотрите на кожу, особенно на ножках и крыльях. Перья и их остатки следует выщипать, а места их активного роста убрать с помощью газовой горелки. Удалите внутренности и шею, если они есть.

Курицу можно запекать целой или кусочками, на вкус это не влияет. Целая тушка выглядит красивее, но для приготовления кусочков нужно меньше времени.

А теперь несколько простых рецептов.

Курица с апельсинами

Купите один крупный кислый апельсин, на его основе готовится маринад. Выжмите сок, добавьте в него соль, немного сахара, а также специи – кориандр, корицу. Кожуру измельчите на терке и отправьте в сок. Этой смесью залейте (или смажьте) курицу и поставьте мариноваться подольше.

Подготовленное мясо запекайте в духовке под фольгой или кулинарной термопленкой в течение часа.

Кусочки курицы с гречневой кашей

Приготовьте гречневую крупу. Количество такое же, как вы обычно используете для приготовления каши (стандартно – 1 стакан). Вымойте ее, положите на дно керамической или стеклянной емкости для запекания. Сверху выложите несколько кусочков сливочного масла.

Возьмите сочные кусочки курицы (лучше всего – бедра, ножки). Обработайте их, посолите, поперчите. Выложите сверху на кашу и залейте водой, чтобы покрывала мясо.

Поставьте в духовку и запекайте до готовности.

Фаршированное куриное мясо

Понадобится головка репчатого лука, небольшая морковка, грибы (граммов 200), лучше шампиньоны, куриная грудка – 2 шт., твердый сыр, зелень, а также соль и специи по вкусу.

Сначала готовите начинку: обжариваете на растительном масле мелко нарезанные лук и морковь, затем добавляете к ним грибы, предварительно порезанные на кусочки средней толщины, и готовите, пока не испарится жидкость, а смесь не приобретет золотистый цвет. Посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу.

Теперь мясо: каждую грудку аккуратно помыть и прорезать щель, чтобы получился карман. Мясо натереть солью, перцем, специями. Выложить в карман начинку, скрепить края зубочисткой и выложить курицу на противень.

Сверху посыпать тертым сыром с зеленью и запекать до готовности.

Курица в имбирно-медовом маринаде

Лучше всего для такого блюда подходят ножки. Они нежирные, но сочные и имеют яркий вкус. Мариновать нужно либо с вечера, чтобы поставить курицу в духовку утром, либо с утра, чтобы приготовить блюдо после работы.

Приготовьте маринад: смешайте 2 ст. л. меда, 2-3 см измельченного на терке корня имбиря и примерно треть стакана соевого соуса.

Залейте этой смесью мясо и поставьте в холодильник. Замаринованный продукт нужно сложить в кулинарный мешок для запекания и отправить в духовку примерно на 40 минут (температура – 180-200 градусов).

Несколько правил, чтобы рецепты курицы в духовке были еще вкуснее

• Открывайте мясо за 20 минут до готовности, чтобы корочка получилась хрустящей.

• Если хотите курицу, похожую на ту, что показывают в рекламе, запекайте в открытом виде, время от времени поливая выделяющимся соком.

• Не бойтесь экспериментировать с маринадами и приправами. Томаты, цитрусы, кислое, острое, пряное – отличные варианты для курицы.

Рецепты курицы в духовке: видео