блюда из курицы

Курица – это самое простое, и в тоже время вкусное и питательное, что может приготовить хозяйка. Почему самое простое? Необязательно часами простаивать у плиты. Можно отправить курицу в духовку, снабдив вкусными маринадами и приправами – и ужин готов. Кроме того, курица отлично сочетается с любыми овощами и другими гарнирами, так что можно сразу приготовить 2 в 1. Ниже есть рецепты приготовления куриного филе в духовке на каждый день и для праздничного стола. Они просты в работе, и, поверьте, домашних не оттянешь от них за уши.

Куриные грудки с грибами под сырно-сметанным соусом

блюда из курицы

• Откройте холодильник и выложите оттуда необходимые ингредиенты:
o грибы (лучше шампиньоны, хотя можно взять и опята, и белые грибы) – грамм 200-300;
o масло сливочное – 50 г (это примерно 2 ст. л.);
o сыр – 100-150 г (если вы любите запеченныйсыр, то берите побольше, нет – поменьше);
o стакан сметаны;
o куриное филе – 500-600 г;
o луковицу среднего размера;
o чеснок.

• Добавьте к списку ингредиентов соль, перец и специи на основе базилика, кориандра (например, «Прованские травы») или просто куриную.
• Подготовьте грибы. Их нужно вымыть, просушить, порезать (лучше кусочками покрупнее, но так, чтобы есть было удобно) и обжарить в масле минут 7-10. Не забудьте, что грибы нужно солить.
• Грудки нужно хорошенько вымыть и разрезать пополам по длине (если грудки большие или хочется приготовить все побыстрее, можно порезать на 3 части). Полученные кусочки солим, перчим, добавляем приправы из трав и укладываем в смазанную маслом форму для выпечки.
• Готовите заливку. Это просто: смешать сметану с 2-3 раздавленными зубчиками чеснока.
• На грудки по всей площади выкладываете грибы, на них – порезанный тонкими кольцами лук (не кромсайте его толстыми кусками, тонкие ломтики зажарятся и будут пикантным дополнением), заливаете это все сметаной с чесноком и посыпаете сыром.
• Отправляете шедевр в духовку на полчаса. Температура – 180 °C.
Готово!

Блюда из курицы

блюда из курицы

По желанию в блюдо можно добавить зелень (в сметану или посыпать сверху перед отправлением в духовку или уже в готовое).
Некоторые рецепты приготовления куриного филе в духовке достаточно необычны и пикантны для нашего региона, но они достойны внимания.

Куриные рулетикис клюквой а-ля День Благодарения

• Для блюда понадобится:
o куриные грудки – 800 г (примерно 3 филе среднего размера);
o ягоды клюквы – 1 стакан;
o мед – 1 ст. л.;
o приправы (соль, перец);
o ингредиенты для панировки (мука, сухари, яйца);
o сливочное масло – 30-50 г;
o молотые сухари – примерно 1/3 стакана;
o коньяк – 1 ст. л. (можно взять другой ароматный алкоголь).

• Приготовьте начинку для рулетов. Для этого смешайте сливочное масло с ягодами клюквы, молотыми сухарями и коньяком.
• Подготовьте филе. Его нужно вымыть, порезать на кусочки (с одного филе выйдет 3-4) и отбить их. Посолить, поперчить, дать специям впитаться (пусть мясо постоит минут 15).

• Заверните в отбитые кусочки начинку из клюквы, закрепите рулеты шпажками из зубочисток.
• Запанируйте рулеты. Для этого сначала нужно обмакнуть каждый во взбитое яйцо, а потом в смесь муки и сухарей. Немного обжарить на большом огне до образования корочки. Работайте с рулетами аккуратно, старайтесь, чтобы начинка не вытекла.
• Переложите их в смазанную маслом форму и запекайте в духовке до готовности.

Для запекания и жарения лучше использовать оливковое масло. Оно придаст тонкий аромат блюду.

Рецепты приготовления куриного филе в духовке нравятся хозяйкам в первую очередь за их простоту. 5-10 минут приготовления – и в духовку. Работа сделана.

Куриное филе за 20 минут

• Для этого чудного рецепта понадобится:
o 1 кг куриного филе;
o 1 крупный болгарский перец (лучше зеленый или красный);
o 3-4 зубчика чеснока;
o много зелени петрушки;
o масло растительное (лучше – оливковое).

• Приготовьте соус: перец, чеснок и петрушку измельчите в блендере или мелко порубите. Добавьте растительное масло.

• Куриные грудки посолите, поперчите, натрите по желанию медом или специями. Затем намажьте куски соусом из перца и зелени.

• Выложите грудки на смазанный маслом противень, добавьте 2-3 ст.л. воды, чтобы они не пригорели и не потеряли сочность. По желанию в форму для запекания можно добавить порезанный кусочками картофель, баклажаны, болгарский перец, цуккини и другие овощи. Запекайте на сильном огне (примерно 200 °C) 20 минут.

Готово!

Разнообразной вам кухни и приятного аппетита!