Вкусные рецепты оладьев

Вкусные рецепты оладьев – что может быть быстрее и проще? Приготовить пышные и ароматные оладушки несложно, главное знать, как замесить тесто, и подключить фантазию.

Вкусные рецепты оладьев:

1. Тесто для оладьев.
2. Варианты вкусных оладьев.
3. Чтобы оладьи удались.

Тесто для оладьев

Секрет вкусных оладьев кроется в правильном тесте. Существует два основных рецепта: тесто на дрожжах и пресное (на молоке, воде, кефире).

Дрожжевое тесто для оладьев

На 2 стакана молока, простокваши или воды необходимо 3 стакана просеянной муки высшего сорта, сахар и соль, чайная ложка сухих дрожжей, немного растительного масла.

Подогрейте молоко до температуры 38-40 градусов и растворите в нем дрожжи. Накройте полотенцем и дайте постоять, пока на поверхности молока не появятся характерные пузырьки. Тогда добавьте к смеси взбитое с сахаром яйцо, соль, масло и просеянную муку, размешайте. Масса должна иметь консистенцию сметаны и быть однородной. Дайте тесту подойти часа полтора.

Бездрожжевое тесто

Вкусные рецепты оладьев на тесте без дрожжей очень разнообразны. Выпечка получается не такой пышной, но не менее вкусной, а главное – занимает гораздо меньше времени.

Для приготовления растворите в молоке, воде или кефире 1 яйцо, сахар, немного соли. Добавляйте просеянную муку так, чтобы тесто приобрело густую консистенцию, стало вязким, но не крутым. Дайте настояться минут 15.

Если хочется, чтобы оладушки были пышнее, можно добавить 0,5-1 ч. л. соды. Если основа теста – молоко или вода, соду следует погасить, а вот кефир и простокваша сделают это самостоятельно.

Варианты вкусных оладьев

Варианты вкусных оладьев

Этому блюду сложно надоесть, ведь существуют разные вкусные рецепты оладьев. Сладкие, пряные, овощные – это прекрасный завтрак, перекус в середине дня или полноценный десерт.

Оладьи с бананом

Измельчите в блендере 2-3 банана, добавьте туда кефир или йогурт, 1-2 яйца, сахар, соль. Размешайте и выпекайте на разогретой сковороде. Подавать к столу можно, полив шоколадом или сметаной.

Оладьи с яблоком и корицей

Очистите 2-3 кислых яблока (в зависимости от размера) от кожуры и косточек, ломтиками или кубиками. Отдельно приготовьте тесто и всыпьте в него яблоки. Добавьте измельченную корицу и выпекайте на большом огне. К столу подавать с медом.

Кабачковые оладьи с сыром

Возьмите половину небольшого кабачка или цуккини, натрите на крупной терке. Добавьте к массе кефир, соду, соль, немного сахара, 1 взбитое яйцо, 100-150 г твердого сыра, измельченного на терке, муку и замесите тесто. Пока оно будет настаиваться, приготовьте соус из сметаны или майонеза, смешанного с чесноком и зеленью. Выпекайте оладьи на сильном огне, по готовности смазывая соусом.

Овсяные оладьи

Замесите обычное тесто на кефире и добавьте в него 50-70 г овсяных хлопьев быстрого приготовления. Для вкуса и оригинального аромата в тесто также можно положить цедру апельсина или лимона либо ягоды клюквы. Подавать такие оладьи лучше всего с медом или ягодным топингом.

Чтобы оладьи удались

Даже такое простое блюдо может не получиться. Чтобы оладушки всегда были пышными и вкусными, нужно знать секреты.

• Подогревайте жидкую основу для теста, чтобы дрожжи или сода хорошо растворились и обеспечили ему пышность.

• Чтобы не было комочков, взбивайте венчиком, а не вилкой или ложкой.

• Если хочется особо нежных оладьев, перед добавлением в тесто яйца хорошо его взбейте.

• Не добавляйте в тесто слишком много сахара – оно будет подгорать.

• Масло для жарки нужно подливать в каждую порцию оладьев, а готовую выпечку выкладывать сначала на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался.

• Чтобы сладкое тесто получилось ароматным, используйте вместо сахара мед.

Вкусные рецепты оладьев: видео