рецепты приготовления на пару

Блюда, приготовленные в пароварке, считаются диетическими и очень полезными. Заменив жареную и маринованную пищу на паровую, вы получите много плюсов, о которых, возможно, и не подозревали. Почему рецепты приготовления на пару – это лучшее решение в вашей жизни.

Рецепты приготовления на пару. Ваш желудок скажет: «Большое спасибо»

Рецепты приготовления на пару. Ваш желудок скажет: «Большое спасибо»

Самый главный плюс паровых блюд – это их способность благотворно влиять на желудочно-кишечный тракт. Продукты, приготовленные таким образом, сохраняют все полезные вещества: витамины, минералы, белки и аминокислоты. Благодаря особенностям рецептуры, пища усваивается организмом быстро и полностью.

Рецепты приготовления на пару подходят даже и особенно тем, кто страдает гастритами, язвами и нарушениями функции печени и поджелудочной железы. Для них не нужно масло, не требуется много соли, а все дополнения: соусы, специи и маринады – только по желанию. То есть это самая здоровая пища, которая только может быть.

Рецепты приготовления на пару: тонкий вкус

Рецепты, приготовления на пару: тонкий вкус

Вы слышали, что блюда, приготовленные на пару безвкусны? Это наглая ложь. Рецепты, приготовления на пару сохраняют натуральный аромат и природный вкус продуктов. Его не деформирует масло, жир, нет пригоревших кусочков или разваренных безвкусных частей. Мясо и рыба сочнее, чем те, которое готовили на гриле или в духовке, а овощи – ароматнее.

Если хочется добавить блюду оригинальных ноток, попробуйте долить в пароварку бульон вместо воды, добавить трав, специй и пряностей. Цедра цитрусовых, красное вино, гвоздика и бадьян, розмарин добавят сильных ароматов. Кроме того, если позволяет состояние здоровья, мясо и рыбу для приготовления на пару можно дополнительно мариновать в вине, соевом соусе, лимонном соке, специях, добавлять чесночный или горчичный соус.

В любом случае, пароварка сохранит сочность и натуральные вкусовые качества любого продукта. Это именно тот вкус, не обезображенный современными добавками к еде.

Рецепты приготовленные на пару: красивая и плотная еда

Рецепты, приготовленные на пару: красивая и плотная еда

Вы видели когда-нибудь разваренное паровое блюдо, которое имеет непонятный вид, рыхлую консистенцию, некрасивый и нехарактерный цвет? И не увидите, потому что этого не бывает. Во время приготовления еду окутывает водяным паром, он проникает в поры продукта, мягко нагревая его и доводя до готовности. Именно поэтому сохраняется яркий натуральный цвет продуктов, их естественный аромат и консистенция. Особенно это важно для овощей: они не теряют форму и не развариваются, как это бывает, если варить их в воде.

Есть небольшие секреты, чтобы не испортить рецепты приготовления на пару:

• Раскладывайте куски продуктов таким образом, чтобы они лежали на некотором расстоянии друг от друга. Тогда горячий пар будет свободно циркулировать, окутывая пищу со всех сторон и равномерно прогревая ее.

• Нарезайте продукты равномерными и достаточно крупными кусками, чтобы они могли одновременно приготовиться, и вы не имели сомнительное удовольствие есть блюдо с сырыми частями. Почему куски не должны быть мелкими? Чтобы они не разварились и имели природный вкус, аромат и консистенцию.

• Если рецепт состоит из нескольких продуктов, которые готовятся разное время (например, свинины, картофеля и брокколи), то, что сварится быстрее, нужно укладывать сверху и нарезать кусочками покрупнее. Как правило, первым на решетку кладут мясо или крупные клубни картофеля, а сверху – легкие овощи и зелень.

• Укладывайте ингредиенты в пароварку уже после того, как вода закипела. Тогда пар будет достаточно горячим, чтобы «запаять» куски продуктов, не дав соку полностью вытечь в бульон.

• Оптимально для блюд, если пароварка одноуровневая. Но если ваша – не такая, помните, что запахи (да, эти неимоверные ароматы, которые сразу становятся слышны и заставляют течь слюнки) имеют свойство смешиваться. Учитывайте такую мелочь.

Рецепты приготовления на пару: видео