рецепты плова

Плов - очень известное восточное блюдо. По уровню приготовления еще и очень сложное. Для приготовления настоящего плова требуется не только умение готовить, но и знание разновидностей пряностей. Что и говорить, если в плове их можно сочетать более десяти видов. Куркума, шафран, барбарис, черный и красный перец, паприка, лавровый лист, базилик… Каждая хозяйка добавляет те специи которые делают плов по настоящему пряным и восточным. Рецепты плова настолько разнообразны, что только главным и неизменным его компонентом всегда будет мясо- курица, баранина, свинина. Мясо в плове играет важную роль, ведь от искусства его приготовления зависят вкусовые качества блюда.

Сегодня мы рассмотрим рецепты плова с курицей, бараниной и свининой.

Плов с курицей

рецепты плова

Ингредиенты:
-Рис-1 стакан
-куриные крылышки - 6 штук
-растительное масло - 50 мл
-лук - 1 шт.
-морковь - 1 шт.
-специи - соль, перец, куркума, барбарис, шафран
-чеснок - 3 зубка

Приготовление:

Приступим к рису. Лучше всего подходит длинный рассыпчатый рис. Очень важно, чтобы он не склеивался, иначе блюдо рискует быть испорченным. Рис нужно заранее промыть и замочить в воде.

1. Берем глубокую сковородку или сотейник, добавляем растительное масло.
2. Куриные крылышки промываем, разделяем на три части.
3. Когда масло достаточно разогреется и сковородка накалиться, кладем мясо. Для обжаривания крылышек достаточно 15 минут, чтобы оно было готово. Жарить нужно до появления румяной корочки. Посолить, поперчить.
4. Репчатый лук, нарезанный соломкой, и тертую морковь добавить к мясу. Целые дольки чеснока, барбарис и остальные специи добавить в сотейник. Тушить все 10 минут.
5. После того как овощи дадут сок, можно добавить заранее промытый рис. Доливаем воды в сотейник ровно два стакана. Количество воды измеряем количеством риса. На 1 стакан риса нужно два стакана воды.
6. После кипения огонь уменьшаем на минимум и тушим рис в сотейнике 20-25минут. Когда рис будет полностью готовым, впитает всю воду, снимаем с огня.

Рецепты плова видео

Рис со свининой и болгарским перцем

Ингредиенты:
-рис - 1стакан
-мясо свиное - 500гр
-морковь - 1
-чеснок - 2 зубка
-Лук
-растительное масло
-болгарский перец - 2 шт.
-Специи, соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Рис, предварительно замоченный в воде отварить до готовности.
2. Свиную мякоть нарезать небольшими кубиками.
3. Овощи почистить – морковь натереть на крупной терке, лук и болгарский перец –соломкой. Чеснок мелко порубить.
4. Мясо обжарить на растительном масле до состояния румяной корки.
5. Добавить рубленые овощи и тушить на слабом огне минут 10.
6. Добавить рис. Посолить, поперчить. Пряности по вкусу.
7. Для красивого желтого цвета плова можно добавить куркуму и паприку.
Ваш плов готов.

Плов из баранины по-узбекски

рецепты плова

Плов из баранины – традиционное узбекское блюдо. Его готовят в большом казане для всех членов семьи. Поэтому рецепт этого плова будет рассчитан на большое количество человек. И вместо котла у нас будет глубокая сковородка.

Ингредиенты:
-Рис - 1 кг
-Мясо(баранина) - 1 кг
-Лук - 4 шт.
-Морковь - 500 гр.
-Барбарис - 1 ст.л.
-Чеснок - 1 головка
-Растительное масло - 300 мл
-Соль, перец по вкусу
-Перец Чили - 1 шт.

Способ приготовления:

1. Рис хорошо промыть. Замочить в воде на 30 минут.
2. Баранину, хорошо промытую в воде, нарезать кубиками.
3. Овощи - лук и морковь очистить, лук нарезать полукольцами, морковь соломкой примерно толщиной в 1см.
4. Кастрюлю или сотейник разогреваем на слабом огне, добавив в ее растительное масло. Кладем лук и морковь, немного обжариваем, после добавляем мясо. Мясо должно хорошо подрумяниться.
5.Барбарис,кориандр,острый перец чили, соль добавляем в нашу смесь. Тушим 10 минут.
6.Наливаем в сотейник воды, чтобы покрывало мясо. Тушим еще 10 минут.
7. Высыпаем промытый рис. Добавляем кипятка ровно столько, чтобы покрыть рис. Головку чеснока бросаем в рис. Варим рис на слабом огне до его готовности, периодически помешивая. Когда вода полностью испарится и рис будет мягким и рассыпчатым, плов готов.

Быстрый узбекский плов

рецепты плова

Вам понадобиться:

Рис-3,5 стакана
Мясо (баранина) - 1 кг
Лук репчатый - 2
Морковь - 5 штук
Чеснок - 1 головка
Масло рапсовое -1 стакан
Тмин молотый - 1 чайная ложка
Соль, перец

Способ приготовления:

1.Готовое мясо нарежьте кусочками, морковку соломкой, лук полукольцами.
Мясо обжарьте до состояния аппетитной румяности, добавив после этого морковь, лук, тмин, соль, перец.
2.Через 10 минут тушения добавьте 8 стаканов воды. Пусть тушиться еще полчаса. Добавим рис и целый чеснок. Варите 15 минут до готовности риса.
3. Из риса формируем горку, в центре которой выкладываем чеснок. Накройте крышкой и оставьте остывать на 30 минут.

Приятного аппетита!