У приготовления блюд в духовке имеется масса плюсов и преимуществ перед жаркой, варкой и тушением. Дело не только в том, что запечённые блюда полезнее для здоровья, чем, к примеру, жареные. Во – первых, это экономит ваше время, ведь нет нужды стоять у плиты, нужно лишь иногда глянуть в духовку, чтобы проверить, на какой стадии приготовления ваше блюдо. Во – вторых, запечённые блюда более сочные, ароматные и нежные.
Мясные, рыбные, овощные, мучные – все блюда, приготовленные методом запекания, имеют просто волшебный вкус, и, как правило, удаются даже начинающим кулинарам.
Блюда в духовке
блюда в духовке
Одним из коронных праздничных блюд многих хозяюшек является запечённая в духовке утка. Как правило, перед запеканием, утку предварительно фаршируют. Начинка для этого блюда может быть различной – крупа, яблоки, айва, апельсины и даже картофель.
Блюда в духовке фото
блюда в духовке
Давайте попробуем приготовить оригинальное и несложное блюдо «Утка с апельсинами». Итак, подготовьте:
- тушка утки; - 2 крупных апельсина; - сок двух апельсинов; - сок одного лимона; - несколько столовых ложек десертного вина; - 2 десертные ложки мёда; - растительное масло - соль, специи.
Замаринуйте очищенную и подсушенную тушку утки в маринаде из сока апельсина, лимона, масла, соли, перца и прованских трав. Поставьте кутку мариноваться на двенадцать часов в холодильник. Когда тушка хорошо промаринуется, поместите в её брюшко, нарезанные дольками апельсины, зашейте отверстие или закрепите его зубочистками, чтобы сок максимально оставался в полости брюшка. Поставьте противень с уткой в духовой шкаф и готовьте около трёх часов при температуре 190 градусов. После того, как птица начнёт подрумяниваться, поливайте её появившимся соком.
Блюда в духовке видео
Последнее время всё большую популярность приобретают простые, но очень вкусные рулеты, из лаваша приготовленные в духовке. Предлагаем вашему вниманию очень быстрый и вкусный мяснойрулет. Итак, возьмите:
Обжарьте нарезанный лук на сковороде, добавьте к нему фарш и готовьте до полуготовности, посолите, поперчите и пусть немного остынет. В это время снимите кожицу с помидора, после чего, нарежьте его небольшими ломтиками. Сыр натрите на тёрке. Смешайте майонез со сметаной. Выложите лаваш на смазанный противень , сверху ровно распределите фарш, помидоры и три четверти сметанно- майонезного соуса, посыпьте зеленью и сыром. Аккуратно сверните рулет. Смажьте его поверхность оставшимся соусом и поставьте выпекаться на полчаса при температуре до 170- 190 градусов.
Ну и конечно, нельзя не вспомнить о такой вкусной вещи, как торт. Что может быть вкуснее домашнего, нежного, знакомого с детства вкуса традиционного «Наполеона»? Его приготовление достаточно трудоёмко, но результат того стоит. Итак, возьмите:
Вначале приготовьте крем, пока будут печься коржи, он как раз остынет. Для крема разотрите яичные желтки с небольшим количеством муки и сахара. Затем добавьте туда немного молока и размешайте. Остальное молоко поставьте на огонь и, как только оно закипит, небольшими частями добавляйте в него приготовленную смесь. Аккуратно помешивайте, чтобы не появились комочки и варите, пока не загустеет. В конце добавьте сливочное масло и снова перемешайте. Теперь смешайте ингредиенты для теста, не забудьте, что маргарин нужно тщательно размягчить. Выместите тесто и разделите на 8частей и уберите в прохладное место.
Когда тесто затвердеет и охладится, раскатайте каждый кусок в очень тонкий лист, проколите полученные коржи вилкой и выпекайте около 15 минут каждый. Когда коржи остынут, хорошо промажьте их кремом, а верхний посыпьте измельчёнными обрезками теста. Поставьте готовое блюдо в холодильник на 12 -15 часов, чтобы он хорошенько пропитался.
