как приготовить говяжий язык

Многие используют отварной говяжий язык как отдельную закуску, однако он может стать ингредиентом одного из множества прекрасных, изысканных блюд. Представляем вашему вниманию рецепты, как приготовить язык и вкусные блюда с ним в составе.

Рецепты приготовления говяжего языка:

1. Говяжий язык в томате.
2. Говяжий язык под ягодным соусом.
3. Салат из говяжьего языка с грибами и черносливом.
4. Запеченный говяжий язык с грибами. 

Говяжий язык в томате

говяжий язык в томате

Чтобы приготовить говяжий язык в томате, вам понадобится: около двух килограммов языка отварного, две столовые ложки сливочного масла, одна головка репчатого лука, до десятка среднего размера томатов, один зубчик чеснока, половина чайной ложки сушеного базилика, соль и специи по вкусу.

Растопите на сковороде сливочное масло и обжаривайте на нем заранее почищенный и порезанный лук до золотистой корочки. Далее добавьте на сковороду базилик, посолите и поперчите. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, помните с помощью вилки и добавьте к ингредиентам на сковороде. Говяжий язык порежьте ломтиками, выложите на противень, далее полейте сверху содержимым из сковородки. Выпекайте язык в духовке около 40 минут.

Говяжий язык под ягодным соусом

говяжий язык под ягодным соусом

Чтобы приготовить говяжий язык под ягодным соусом, вам понадобится: около половины килограмма предварительно отваренного говяжьего языка, 20 граммов ягод (красной смородины или крыжовника), одна столовая ложка муки, столько же масла, зелень, соль и специи по вкуcу.

Чтобы приготовить ягодный соус, возьмите кастрюлю, разогрейте в ней масло, добавив немножко бульона, который остался после варки говяжьего языка. Далее в эту смесь добавьте перетертые через сито ягоды, вскипятите, добавьте сахар и немножко соли по вкусу. Отваренный язык порежьте пластинами и поместите в посуду, затем залейте охлажденным ягодным соусом. Подавать блюдо лучше всего с гарниром из риса или с отварным картофелем.

Салат из говяжьего языка с грибами и черносливом

Чтобы приготовить вкусный салат из говяжьего языка, возьмите: 300 граммов отварного говяжьего языка, 250 граммов свежих грибов, 50 граммов чернослива и столько же жареного фундука, одну луковицу, майонез, соль и специи по вкусу.

Нарежьте лук и грибы и поместите их на раскаленную сковороду для обжарки. Говяжий язык нарежьте мелкой соломкой, смешайте с черносливом и измельченным фундуком, далее добавьте в эту смесь обжаренные грибы и лук, все тщательно перемешайте, добавив небольшое количество майонеза.

Запеченный говяжий язык с грибами

запеченный язык с грибами

Чтобы приготовить запеченный говяжий язык с грибами, возьмите: 600 граммов говяжьего языка (предварительно сваренного), два томата, 200 граммов свежих грибов, столько же твердого сыра, 50 мл сливок, одну луковицу, ложку сметаны и столько же муки.

Нарежьте лук и грибы и поместите их на раскаленную сковороду для обжарки, добавьте перемешанные между собой муку и сметану, приправьте и посолите. Говяжий язык порежьте небольшими ломтиками и выложите в форму для запекания, предварительно устланную специальной бумагой. Сверху на язык залейте смесь из сковороды и добавьте порезанный тонкими кружочкам томат и пластинки сыра. В разогретую до 200 градусов духовку поместите форму для запекания и оставьте на 30 минут до полной готовности.

Говяжий язык может стать отдельным блюдом, а может выступить компонентом одного из необычных, но очень вкусных и изысканных блюд, которые могут украсить любой даже праздничный стол.

Как приготовить язык: видео