вкусные рецепты с фасолью

Диетическая закуска спаржа-фри в пивном кляре

Диетическая закуска спаржа-фри в пивном кляре

Это блюдо прекрасно подойдет для любителей картошки-фри, решивших похудеть. Спаржевая фасоль в пивном кляре станет отличной закуской под пивные напитки, вкусная, хрустящая и менее калорийная, чем картошка, она наверняка придется вам по вкусу.

Такое блюдо домашней кулинарии может приготовить каждый. Нам понадобится 2 стакана муки, чайная ложка соли, чайная ложка черного молотого перца, 0,33 л светлого пива, растительное масло, 500 граммов зеленой фасоли.

Муку, перец и соль нужно смешать, затем добавить пиво. В тонкостенной кастрюле или глубокой сковородке разогрейте подсолнечное масло (примерно 10-12 сантиметров). Фасоль обмокните сперва в чистой муке, затем в кляре и бросьте на сковородку. Обжаривайте примерно 3-4 минуты, затем складывайте на бумажное полотенце, чтобы дать стечь жиру.

Зеленую фасоль фри подавайте горячей с соусом. Для приготовления соуса просто возьмите 5-6 столовых ложек майонеза, 5 столовых ложек сметаны, 1 столовую ложку соевого соуса, немного молотого красного перца и сок лимона или лайма.

Суп-пюре из спаржевой фасоли

Суп-пюре из спаржевой фасоли

Домашняя кулинария не обходится без первых блюд. И здесь нам на помощь снова приходит спаржевая фасоль, из которой можно приготовить чудеснейший суп-пюре. Для супа пюре нам понадобится 500-700 граммов стручковой фасоли, 3 столовые ложки сливочного масла, 6-8 картофелин, 2 стакана сливок или молока, соль, перец по вкусу, 1 плавленый сыр, веточка петрушки или мяты для украшения.

Фасоль и картофель измельчаем и кладем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем соль и перец, варим под крышкой до готовности фасоли. Жидкость сливаем, а картофель и фасоль перебиваем с помощью сита или блендера в густое пюре. Соединяем с горячим молоком и даем закипеть. Добавляем перетертый на мелкой терке сыр. Когда сыр расплавится – суп можно считать готовым. Подавайте к столу, добавив гренки или сухарики. Украсьте мятой или петрушкой.

Маринованная зеленая фасоль

Маринованная зеленая фасоль

Чтобы иметь возможность есть блюда домашней кулинарии из зеленой фасоли круглый год, спаржу можно морозить или же мариновать. Маринованную спаржевую фасоль имеет смысл подавать как отдельную закуску, тем более что домашняя кулинария не обходится без консервации. Готовится она очень просто. Нам понадобится примерно 2 килограмма спаржи. Ее необходимо нарезать, хорошенько промыть и дать воде стечь. Затем опустить в воду с холодной водой и дать провариться примерно 10-15 минут. Слить воду и добавить к фасоли измельченный чеснок, лавровый лист (5-6 штук), 6-7 зонтиков гвоздики, 5-7 горошинок черного перца.

Для маринада нужно взять 1 литр воды, 3 столовые ложки соли, 150 граммов сахара, 120 мл подсолнечного масла, столовую ложку горчицы в зернах, 150 мл 9% столового уксуса. Когда вода закипит, добавьте в нее соль и сахар, размешайте, чтобы кристаллики растворились. Затем добавьте уксус и растительное масло. Оставьте маринад покипеть примерно 5 минут.

Залейте спаржевую фасоль горячим маринадом, накройте емкость крышкой и дайте остыть. Затем отставьте блюдо домашней кулинарии из фасоли в холодильник и подавайте к столу уже через двадцать четыре часа.

Приятного аппетита!

Вкусные рецепты с фасолью: видео