Не знаю почему, но одно из самых вкусных мясных блюд, достойных самого изысканного вкуса и самого праздничного стола называется «Мясо по-французски». Возможно, именно по причине изысканности вкуса. В рецепте мяса по-французски сочетаются такие вещи, как «праздничность» этого блюда и простота его приготовления.

Как же приготовить мясо по-французски?

Какие бы вы не выбирали виды мяса – результат будет стопроцентный. Мясо по-французски - это и свиные отбивные, и телячьи стейки, и куриное филе, и куриные голени либо бедра. Если вы выбираете отбивные, стейки или куриное филе, то это мясо необходимо порезать на порционные куски (средней толщины, чтобы мясо в процессе приготовления не ужарилось), отбить, посолить, поперчить, можно добавить специи для конкретного вида мяса.

Если же вы выбираете куриные голени или бедра, то в этом случае достаточно просто приправить солью и специями – куриное мясо гораздо мягче и нежнее, поэтому не требует дополнительных механических усилий над собой.

Итак, мясо мы подготовили. В форму для запекания наливаем немного растительного масла (это скорее для подстраховки) и выкладываем кусочки мяса. Форма должна быть заполнена мясом в полном объеме.


Теперь займемся «антуражем» для этого блюда. В зависимости от количества мяса берем репчатый лук – чистим, моем и нарезаем его достаточно крупными полукольцами, которые выкладываем на мясо. Под слоем лука о мясе мы должны только догадываться.

Затем, сверху на порезанный лук трем на крупной терке твердый сыр – сорт сыра не имеет особого значения, выбираете его на свое усмотрение. Так же, как и с луком, сыра должно быть достаточное количество, иначе в духовке лук может подгореть.

Ну, и последний штрих приготовления мяса по-французски - это майонез. Лучше выбирать густой майонез, высокой жирности. Обильно поливаем майонезом слой сыра, равномерно ложкой распределяем его по поверхности сырной массы. И отправляем в духовку. Запекаем мясо минут 20-30 при температуре 180-200 градусов.