как приготовить фрикадельки

Фрикадельки часто путают с тефтелями, но главное их различие в том, что фрикадельки меньшего размера и в них чаще всего не добавляют хлеб и крупу. Как готовить фрикадельки? Все очень просто!

Фрикадельки делать очень быстро, уйдет всего лишь полчаса. Их можно подавать с всевозможными гарнирами или добавлять в супы. Если вы приготовите много фрикаделек, то их можно замораживать и потом позже использовать для готовки супов.

Как готовить фрикадельки

Для фрикаделек нам понадобится любой мясной фарш, какой вы больше любите, а можете сделать сразу из разных видов фарша. Также понадобится мякоть белого хлеба или батона и 50 мл молока, специи по вкусу.

Для начала нужно размочить мякоть хлеба в молоке, чтобы получилась своеобразная кашица. Мясной фарш перекручиваем с помощью мясорубки, также перекручиваем и полученную хлебную кашицу. Если прокрутите мясо с кашицей несколько раз, то фрикадельки станут более пушистыми. Поперчите, посолите. Шарики лепите руками. Чтобы мясо не прилипало к рукам, смачивайте их в прохладной воде. Если получилось много фрикаделек, то лишние можете положить в морозилку и использовать позже. Храните замороженные фрикадельки в полиэтиленовых пакетиках.

Как готовить суп с фрикадельками

как готовить фрикадельки

Если будете готовить фрикадельки в готовке супа, то добавляйте их незадолго до готовности картошки.

К примеру для готовки фрикаделек для сырного супа с фрикадельками вам понадобится соль, перец, яйцо, петрушка, укроп, мясной фарш и хлебная крошка. Смешать все ингредиенты в миске, оставить ее на полчаса в холодильнике. Затем займитесь приготовлением самого супа, который варится так же, как и обычный, только с добавлением сливочного мягкого сыра. Дайте ему хорошо растворится и займитесь скатыванием шариков. У вас получились фрикадельки, можете положить их пока на доске, чтобы они не слиплись между собой. Когда картошка будет почти готова, опускайте в суп фрикадельки и варите суп еще 10-15 минут. Подавать такой суп с зеленью.

Как готовить суп с фрикадельками видео

Необычными получаются фрикадельки с сырной начинкой. Чтобы их приготовить, нужно смешать мясной фарш с картофелем (сырым), луком. Картофель натираем на крупной терке, если образуется сок, то его нужно выжать. Все перемешать, добавить яйцо и соль. Снова хорошенько перемешать. Для начинки используйте сыр, который вам по душе, но лучше использовать моцареллу или брынзу. Мелко нарезаем сыр. А потом делаем фрикадельки с начинкой точно также, как делаем пельмени. Раскатываем на руке небольшой блинчик, кладем чайной ложкой немного начинки и формируем фрикадельку. Так проделываем, пока не закончится вся начинка. Если у вас еще остался фарш, можно сформировать обычные фрикадельки без начинки. Готовые шарики выложить на противень, который предварительно покрываем пергаментной бумагой. Сверху фрикадельки смазываем сметаной или майонезом, можно посыпать зеленью или другими специями. Выпекаем фрикадельки в духовке при 180 градусов около 30-40 минут.

Вкусными получаются фрикадельки с соусом. Основной процесс приготовления самих фрикаделек тогда остается таким же, и вам осталось приготовить соус для них. Для этого понадобится лук, чеснок, растительное масло, пшеничная мука и томатная паста. Обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета на небольшом огне, не давайте луку гореть, постоянно мешайте. Теперь добавляйте пшеничную муку и томатную пасту и снова перемешайте. Следует довести соус до кипения и снять, потом добавить специи. Фрикадельки (сначала без соуса) нужно будет испечь в духовке в глубокой посуде, которую предварительно смазывают маслом. Выпекать надо приблизительно 20 минут. Когда они будут готовы, поливаем фрикадельки соусом и уже теперь с соусом запекаем минут 15.