В последнее время все большее количество хозяек не покупают в магазинах хлеб, а пекут его дома. Что может быть лучше запаха домашнего хлеба, который привносит в атмосферу любого дома ощущение уюта и благополучия?

При наличии хлебопечки не возникает вопроса, как приготовить домашний хлеб – в инструкции к такому кухонному «помощнику» подробно рассказано, какова технология приготовления хлеба, какие продукты необходимы и в каком количестве. А как приготовить домашний хлеб без хлебопечки?

Оказывается, можно.

Из продуктов нам понадобятся:
• 2 стакана муки;
• 1 ч.л. (без горки) сухих хлебопекарских дрожжей;
• 1 стакан теплой воды;
• 1 ч.л. сахара;
• ½ чайной ложки соли;
• Семена подсолнуха, кунжута или тмина (по желанию).

Из подручного инвентаря понадобится силиконовая форма любой формы, если таковой нет, подойдет любая форма с толстым дном, даже сковородка, которую можно будет поместить в духовку.

Сначала необходимо приготовить опару – в любую посуду высыпаем стакан муки, добавляем туда сахар, соль, при желании семена, дрожжи. Все перемешиваем, и постепенно, продолжая помешивать, добавляем теплую воду (примерно 38-40 градусов). Еще раз все перемешали, накрыли крышкой и поставили посуду с опарой в теплое место (ориентировочно на 1 час) – опара должна забродить и увеличиться в объеме. Далее в кастрюлю с опарой постепенно подсыпаем оставшуюся муку и тщательно вымешиваем ложкой. После того, как тесто станет такой консистенции, что ложкой его вымесить нельзя, посыпаем рабочую поверхность стола мукой, выкладываем тесто на стол и продолжаем его вымешивать руками.

Когда вы посчитаете, что тесто вымешено достаточно, сформируйте буханку по размеру вашей формы, дно которой тоже необходимо посыпать мукой, и переложите хлеб в форму. В таком состоянии, в форме, хлеб должен еще подойти. Если вы использовали пшеничную муку высшего сорта, то этот процесс займет минут 35-40. Затем включаем духовку на 180-200 градусов. На дно духовки ставим посуду с горячей водой (можно использовать старую сковородку) для создания пара и ставим выпекать хлеб.