арбуз на зиму

Арбуз — любимая ягода, созревание которой ждут с нетерпением и стар и млад. Лето впереди, и нужно успеть не только насытиться, но и запастись впрок на зиму. Что с ней не происходило на протяжении веков, в каких целях ее использовали? Древние Египтяне, изображали ее на манускриптах и употребляли только семена. Гиппократ считал лучшим мочегонным средством, а кожуру одевал своим пациентам на голову, для лечения от солнечных ударов. Можете представить себе эту картину? Но главная его функция была в утолении жажды. И он с ней справляется на 100%. Он выручал торговцев в пустыне, моряки любили брать его в море, так как запасов пресной воды не всегда хватало. А вот похудеть на арбузной диете – легкотня. За счет водянистого состава, он создает ощущение сытости. Арбуз богат витаминами и минералами, он отличный помощник при борьбе за вечную молодость и противостояние борьбы с раком. Главным аспектом при покупке, является спелость и минимальное количество пестицидов. Осторожно нужно его употреблять беременным, а детям только с 2 лет. А вот для улучшения лактации кормящих мамочек, он помощник еще тот. Предлагаю вам, запастить этой полезной ягодой на зиму в таких вариантах как:

*маринованный арбуз
*цукаты из корочек арбуза
*фруктовый арбузный лед

Маринованный арбуз «Нежность»

нежность маринованный арбуз

Ингредиенты:
Арбуз 2кг
Вода 1л
Сахар 40г
Уксус столовый 9% 70мл
Соль 15г

Приготовление:

Указанное количество ингредиентов рассчитано на 1 банку объёмом 3 литра. Вы же можете взять 3 банки емкостью по 1литру. С банками определитесь на свое усмотрение, помойте их и простерилизуйте, не забудьте про крышки. Тщательно вымойте арбуз и очистите его от семян. Нарежьте на куски, которые поместятся в выбранные вами банки. Возьмите кастрюлю и вскипятите в ней воду. Добавьте уксус, сахар и соль. Прокипятите эту смесь в течении 15-20 минут. Выложите кусочки арбуза в банки и залейте маринадом. На дно большой кастрюли выложите кусок ткани или полотенце, налейте воды. В эту емкость поставьте банки с арбузом и простерилизуйте 20 минут, после закипания воды в кастрюле. Не забудьте, банки накрыть крышками, воды в кастрюле должно быть, чтоб покрывало банку на ¾. Закатайте и укутайте.

Цукаты из арбузных корочек «Нежность»

цукаты из арбузных корочек

Ингредиенты:
Арбузные корочки
Вода 3л
Сода 1ч. л
Сахарный песок 1кг
Сахарная пудра 1ст. л
Лимонная цедра (с одного лимона)

Приготовление:

Вымыть арбузные корочки и очистить их от зеленой мякоти. Замочить корки арбуза на 1 сутки в 3 литрах воды с 1 чайной ложкой соды. После слить воду и тщательно промыть в холодной воде. Нарезать кубиком 1.5 на 1.5 см. Подготовленные корки арбуза засыпать сахаром и добавить цедру лимона. Поставить эту смесь в кастрюле с толстым дном на огонь, довести до кипения. Варить на медленном огне 1 час. Следить, чтоб корочки не разварились. Вынуть корочки и обвалять их в сахарной пудре. Выложить на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Просушить в духовке при температуре 60 градусов, 30-40 минут. Следить, чтоб не пригорели.

Замороженный фруктовый лед из арбуза

Ингредиенты:
Мякоть арбуза 500г
Сахарная пудра по вкусу
Лайм 1шт

Приготовление:

Арбуз вымыть, очистить от корочек и семян. Порезать и взбить до однородной массы в бленде. Добавить сок одного лимона, по желанию измельченную на мелкой терке цедру лайма. Кладем сахарную пудру и перебиваем в блендере, давая всем ингредиентам соединиться. Пробуем на вкус, если есть необходимость, добавляем сок лайма или сахарную пудру. Разливаем готовую массу по формочкам. Через 1.5 2 часа можно вставить деревянные палочки. И вуаля, фруктовый лед из арбуза, готов радовать вас на протяжении всей зимы.

Анна Маслова