как приготовить вкусный борщ

Существует мнение, что сколько хозяек, столько и рецептов борща. Отчасти это утверждение вполне обосновано, ведь каждая женщина готовит борщ по-своему, добавляя те или иные ингредиенты, соблюдая различные рецептурные предписания. Каким бы ни был ваш личный рецепт традиционного украинского свекольного супа, предлагаем вашему вниманию несколько рекомендаций того, как готовить вкусный борщ.

Бульон

Бульон

Борщ может быть на мясном бульоне, а может быть и постным, чтобы бы блюдо было пригодно для употребления, например, в период поста. Однако классический украинский борщ готовится именно на бульоне. Многие утверждают, что лучшей основой для бульона станет говяжья и свиная грудинки. С таким мясом юшка станет наваристой, ароматной и жирной – как раз то, что нужно, чтобы приготовить вкусный борщ.

В процессе варки бульона нужно тщательно убирать накапливающуюся пенку, это можно сделать специальным ситечком или обыкновенной ложкой, главное – не прозевать момент. После того, как бульон закипит, огонь необходимо максимально уменьшить и варить только на малом огне до полного приготовления.

Традиционный украинский борщ

Традиционный украинский борщ

Традиционный украинский борщ ярко-красного цвета, чтобы сохранить его, свеклу перед тушением необходимо совсем немного взбрызнуть лимонным соком или уксусом. А вот резать свеклу можно как угодно. Некоторые хозяйки любят нарезать буряк соломкой, а некоторые – кубиками. На вкусе борща порезка свеклы не отразится.

Пряности в борще используются исключительно на усмотрение хозяйки, кто-то любит поострее, кто-то, наоборот, почти не использует специй и обходится лишь небольшим количеством соли и черного молотого перца. Однако классическая рецептура красного борща предусматривает добавление корня и зелени петрушки. В таком случае борщ получается не только вкусным, а и очень ароматным.

Если вы хотите, чтобы ваш борщ приобрел легкую пикантную кислинку, в процессе приготовления добавьте небольшое количество сока квашенной или свежей свеклы.

Как приготовить вкусный борщ: видео