Котлеты – одно из самых распространенных блюд в домашнем меню. Они отлично сочетаются с различного рода гарнирами, являются вкусными и питательными. Разновидностью котлет считаются тефтели. Внешне они похожи на котлеты, но имеют в своем составе помимо фарша еще и рис, что делает их еще более питательными. Тефтели относятся к блюдам тюркской кухни, однако на родине тефтелей их обычно лепят с фаршем и сухофруктами, что несколько непривычно для европейского потребителя. Поэтому в Европе сухофрукты были заменены на рис.
Как приготовить тефтели с рисом?
Как приготовить тефтели с рисом?
Нет ничего сложного. Из ингредиентов нам понадобится 500-700 граммов свиного (или любого другого) фарша, стакан риса, пару луковиц, морковь, яйцо, 10 ложек томатной пасты и специи по вкусу.
Начинаем процесс приготовления тефтелей с рисом с фарша
Начинаем процесс приготовления тефтелей с рисом с фарша
Важно, чтобы фарш был достаточно жирным, его можно как купить, так и приготовить дома, перекрутив мясо через мясорубку. Для приготовления тефтелей рис можно не варить. Просто обдайте его кипятком и дайте настояться 15-20 минут, после чего добавьте мясо, вбейте яйцо, посолите и поперчите. Можно также добавить измельченный чеснок, если любите более острые блюда. Фарш необходимо хорошенько вымесить, после чего приступаем к овощам в томатном соусе. Вылейте в глубокую сковороду большое количество растительного масла, натрите на крупной терке морковь и мелко порежьте лук, высыпьте все на сковородку и хорошенько поджарьте. Когда лук и морковь подрумянятся, залейте в сковородку воду и добавьте томатную пасту. Кстати, вместо пасты можно также использовать сметану, майонез или, к примеру, кефир или закваску. Лепим тефтели на манер котлет влажными руками и выкладываем в глубокую кастрюлю. Заливаем сперва овощным соусом и томатной пастой, после чего добавляем немного воды. В принципе, тефтели считаются более диетическим блюдом, чем котлеты, так как мясо фактически не жарится, а варится в воде. Однако тефтели также можно поджарить, прежде чем заливать водой. Готовить тефтели с рисом на огне нужно примерно полчаса.
