Наверно, нам всем запомнились с детства очень вкусные, с изюмом, посыпанные сахарной пудрой или украшенные глазурью, приготовленные мамами или бабушками кексы. Тогда казалось, что приготовить кекс дома очень сложно, но давайте попробуем развеять этот миф и убедимся в том, что приготовить вкусный кекс дома легко и просто.

Предлагаем вам рецепт простого, но вкусного и ароматного кекса, который называется «Апельсинка».

Из продуктов нам понадобятся:

• 2 яйца;
• 2/3 стакана сахара;
• 1/3 стакана растительного масла;
• 1,5 стакана муки;
• 1,5 чайной ложки разрыхлителя для теста;
• 1/3 чайной ложки соды, гашеной уксусом;
• 2 больших апельсина;
• ванилин или ванильный сахар.

С апельсинов снимаем на мелкой терке цедру. Сами апельсины аккуратно и тщательно очищаем от пленок и нарезаем небольшими кусочками. Пока, посуду с апельсинами отставляем и начинаем заниматься тестом.

Смешиваем муку, разрыхлитель, гашеную соду и цедру. В другой посуде взбиваем яйца с сахаром и ванилином, постепенно добавляя растительное масло.
Потом смешиваем обе смеси, добавляем туда кусочки апельсина, тщательно все перемешиваем. Выкладываем тесто в форму (очень хорошо, если у вас есть силиконовая форма для кексов, если же таковой нет, то берете любую форму и выстилаете ее пергаментом для выпечки).

Выпекаем кекс «Апельсинку» примерно 40 минут при температуре 180 градусов. Остывший кекс можно покрыть глазурью или просто посыпать сахарной пудрой. Если у вас в хозяйстве есть маленькие порционные силиконовые формочки для маленьких кексов, можно воспользоваться ими – ваши детки будут благодарны. Вместо апельсина в кекс можно добавлять любые другие фрукты – яблоки, сливы, груши, абрикосы, или же сухофрукты – изюм, чернослив, курагу.