Картофель – самая популярная культура в Белоруссии. Поэтому драники считаются блюдом традиционной белорусской кухни. Белорусы считают, что настоящие драники невозможно приготовить из картофеля, выращенного на территории других стран. Не будем спорить с этим эгоистичным суждением, отметим лишь, что драники (для украинцев более привычное название «деруны») имеют большую популярность среди народов постсоветского пространства. Это блюдо довольно питательное и легкое в приготовлении, отлично подходит в качестве гарнира.

Как приготовить драники? Рецепт довольно прост. 

Чтобы приготовить драники, достаточно запастись картофелем, количество рассчитывайте в зависимости от количества едоков. Картофель необходимо очистить от кожуры, тщательно вымыть и потереть на мелкой терке. Если использовать крупную, то куски сырой картошки в плохо прожаренных драниках могут поскрипывать на зубах. Сок от картофеля лучше отжать. В тертый картофель вбейте яйцо. Можно разбавить смесь также ложкой густой сметаны. 

Тщательно посолите, поперчите (по вкусу) и перемешайте смесь, добавьте 3-4 столовые ложки пшеничной муки, взбейте тесто. Для более пикантного вкуса можно добавить несколько зубчиков чеснока.

Разогрейте на сковородке 4-5 столовых ложек подсолнечного или оливкового масла и высыпьте на нее смесь отдельными кружочками. Приготовление драников занимает совсем немного времени. Дождитесь, когда «блинчики» поджарятся до золотистой корочки и переверните их на другую сторону. Лучше всего подавать драники горячими, сразу со сковородки, предварительно заправив сметаной.

Сметану можно заменить различными соусами. Например, в весенне-летний период сметану можно заправить мелко нарезанным укропом и перетертым чесноком. Традиционный для белорусской кухни соус «мочанка» готовится из смеси копченостей. Обычно для его приготовления используется копченая колбаса, окорок, свиные ребрышки и сало. Их необходимо мелко нарезать, залить сметаной, поместить в горшочек и поставить в духовку до готовности.

Драники, приготовленные с таким соусом, невероятно вкусные. Но стоит помнить про их калорийность. Потому не следует позволять баловать себя этим блюдом слишком часто.