паска
Приближается самый главный и великий христианский праздник богослужебного года — Воскресение Христово или Пасха.
Когда празднуют Пасху?
Даты празднования зависит от лунного календаря, а именно — от дня весеннего полнолуния. В первое воскресенье после него и будет отмечаться Пасха.
Из-за отличий в календарных системах Православной и Католической церквей (Григорианская и Александрийская пасхалия) даты празднования Воскресения Христова у представителей разных христианских конфессий приходятся на разные числа. Подробно о датах можно узнать здесь — https://podrobnosti.ua/2277526-kogda-pasha-2019-data-prazdnovanija.html
Но, несмотря, на разногласие в датах, традиции остаются едиными для всех. Это касается и праздничного пасхального стола.
Почему на Пасху такой богатый стол?
Воскресение Христово или Пасха — это праздник, которым завершается строгий и длительный Великий пост, поэтому пасхальный стол изобилует разнообразными яствами. Ранее, в богатых и зажиточных семьях, даже существовала традиция, когда на столе можно было увидеть более 40 блюд.
Традиционными блюда, которые обязательно должны присутствовать на столе в праздник Пасхи:
• вареные яйца, декорированные различными способами;
• Пасхальный кулич: сдобная высокая выпечка, в рецепте которой присутствует много яиц, масла, молока, а украшением верхушки является белая сахарная глазурь со съедобными декоративными элементами (цукаты, изюм, сахарные разноцветные крупинки);
Помимо вышеперечисленных обрядовых блюд на столе у украинцев всегда были и есть другие блюда на пасху:
• мясные: домашняя колбаса, буженина, сальтисон, запеченный молочный поросенок или птица;
• выпечка в виде птичек-жаворонков, различных зверушек, домашний хлеб;
• традиционный украинский холодец;
• салаты и закуски — из квашеной капусты, грибов и др.
Много интересных рецептов пасхальных блюд можно найти в блоге Metro.
Блюда, которые в обязательном порядке ставят на пасхальный стол, также могут отличаться от региона:
• На Гуцульщине принято подавать цвикли — острую закуску из хрена и свеклы, вылепленных из сыра лошадок, полендвицу, брынзу;
• Жители Центральной Украины не обходились без сала — соленого, копченого, шпигованного чесноком.
Современный пасхальный стол может включать как традиционные блюда, так и новые. По этому поводу нет каких-то ограничений и запретов.
