Рік заснування – 1902.
 Навчальний заклад IV рівня акредитації.
Ліцензія АГ №582550 від 09.11.2011 р.

Здійснює підготовку фахівців за освітньо-кваліфікаційними рівнями: бакалавр, спеціаліст, магістр.  

До складу академії входять: 6 факультетів денної форми навчання, Навчально-методичний центр довузівської підготовки «Мала академія харчових технологій», Інститут заочногоі дистанційного навчання, аспірантура і докторантура, Інститут післядипломної освіти та підвищення кваліфікації, Центр організації практичної підготовки і сприяння працевлаштуванню, Одеський механіко-технологічний технікум, Одеський технічний коледж.

Спеціальності:
  -менеджмент організацій; 
  -облік і аудит; 
  -економіка підприємства; 
  -товарознавство та комерційна діяльність;
  -товарознавство та експертиза в митній справі;
  -технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчокон-центратів; 
  -технологія харчування;
  -технологія зберігання і переробки зерна;
  -технологія бродильних виробництв і виноробства; 
  -технологія зберігання, консервування і переробки плодіві овочів; 
  -технологія зберігання, консервування і переробки риби і морепродуктів; 
  -технологія харчових продуктів оздоровчого і профілактичного призначення;
  -технологія зберігання,консервування і переробки м'яса; 
  -технологія зберігання, консервування і переробки молока;
  -екологія і охорона навколишнього середовища і збалансоване природокористування; 
  -автоматизоване управління технологічними процесами; 
  -обладнання переробних і харчових виробництв; 
  -електромеханіка.

  Матеріально-технічна база: 6 навчальних корпусів, обчислювальний центр, науково-технічна бібліотека, 3 читальні зали,5 гуртожитків, їдальня і буфети, спорткомплекс з басейном і спортзалами, профілакторій і медпункт, спортивно-оздоровчий табір відпочинку «Дружба», розташований на березі моря.
У закладі навчається 10 тис. студентів.

Форми навчання: денна, заочна; за держзамовленням і на контрактній основі.

Зарахування:
• на денну форму – за конкурсом сертифікатів УЦОЯО з математики та української мови і літератури;
• на заочну форму – за конкурсом сертифікатів УЦОЯО з математики, при обов'язковій наявності сертифікату з української мови і літератури.
Довузівська підготовка: очні та заочні курси, підготовче відділення.
Практика, стажування, працевлаштування: на провідних харчових підприємствах України та зарубіжжя.
В ОНАХТ щорічно проводяться «Ярмарки вакансій», «Дні підприємств»,«Круглі столи».