фоторедактор онлайн фотошоп онлайн игры онлайн

Урок – кейс «Сладости народов мира»

сладости
Автор кейса: Кононенко А.              
Каскад: Релакс 
Уровень: 6 класс
Урок:  Питание (вкусное и полезное)
 
Цель: узнать больше о вкусностях, которые мы любим с детства, и о том, из каких стран они произошли
 
Задачи:  
-узнать историю изобретения шоколада;
-узнать историю появления популярных сладостей;
-узнать в каких странах, какие сладости популярные;
-узнать больше о добавках, которые есть в сладостях
-расширить знания при помощи видеоматериалов

Развертка по предметам:

История
Технология
Химия
География
Экология
Реклама
Кулинария (трудовое обучение)
Искусство



Вступление:

Здравствуйте, сегодня  мы узнаем вкусную историю в буквальном смысле слова. Мы поговорим о всех проявлениях сладостей. Попробуем приготовить сладости народов мира. Узнаем какие же опасности таит это сладкое чудо. Вкусности не так просты как мы думаем. Сегодня мы узнаем все тайны, загадки которые они таят. Цивилизация очень повлияла на технологию их изготовления, потому нужно понять, как выбрать именно тот продукт, который правильный. Давайте же приступим к процессу познания!

Предмет
История



А начнём мы наше познание с истории самой известной сладости, она популярна во всех странах мира. Наверное, вы уже догадались это шоколад. Впервые шоколад попробовали древнее индейцы – ольмеки, ещё в двухтысячном году до нашей эры.  Но вы бы не узнали свой любимый вкус, они варили пенный напиток из измельчённых и обжаренных плодов какао.  Секрет изготовления шоколада хранился в строжайшей тайне столетиями он перешел к индейцам майе и ацтеков. Известные первые плантации какао именно во времена майя. Майя использовали какао бобы для счёта и как деньги. Майя называли шоколад – чохолатль, что означало, горькая вода. 

шоколад шоколад

Майя - одна из цивилизаций Месоамерики, которая известна своей развитой письменностью, поразительными достижениями в архитектуре, искусстве, астрономии и математике. Несмотря распространены ошибочные представления, народ майя никуда не исчез, миллионы индейцев майя продолжают жить на тех же территориях, где тысячу лет назад жили их предки, во многом они все еще придерживаются тех же традиций и языка, и столетия назад. Исчезла только величественная в своей красоте классическая цивилизация майя.

И только в начале XVI века о шоколаде узнала Европа. Испанский завоеватель Кортес, возвращаясь из похода на Мексику, он до отказа забил свои трюмы. Шоколад мгновенно полюбили в Испании. Испанцы первые приготовили ту основу, на которую так похож современный шоколад, они стали добавлять тростниковый сахар и подавать его горячим. Это было очень дорогое удовольствие, ведь привозить бобы из Америки очень дорого. Почти сто лет испанские монахи хранили индийский рецепт шоколада в секрете. Известно, например, что принцессы получали рецепт шоколада в приданное.

шоколад шоколад шоколад

В 1674 году шоколад впервые получил форму батончика, а самая необычная форма шоколада, треугольная была сделана в начале  XX века, швейцарцем Теодором Тоблером. Рецепт этого  шоколада, тоже открытие. Впервые в рецепт шоколада входит нуга, миндаль и душистый мёд. Ой, мы забежали немножко вперёд. Давайте же узнаем, как шоколад стал твёрдый. До XIX века шоколад был жидким, технологам не удавалось получить какао масло, благодаря которому плитка шоколада может сохранять свою форму.  Шоколад стал доступнее, ведь теперь над созданием лакомства стали трудиться целые фабрики.

Задание

А вы найдите информацию об истории возникновения рахат-лукума.

Предмет
Технология



Вы мне рассказали об истории рахат-лукума, давайте же посмотрим, как его готовят.

сладости сладости

Луку́м, или Локу́м (тур. rahat-lokum — «удобный кусочек») — сладость из сахара (рахат-лукум) или муки (шакер-лукум), с добавлением крахмала и орехов (фисташки, миндаль, кокос и др.). Наиболее распространён рахат-лукум, который сегодня называется просто «лукум».



Задание

А теперь расскажите о технологии приготовление любой сладости, которую вы знаете.

Предмет
Химия


Давайте изучим добавки, которые недобросовестные  производители, добавляют в  современные сладости.

сладости

Задание
Мы рассмотрели самые известные добавки, которые используют при изготовлении сладостей, а встречали ли вы ещё какие - то добавки.

Предмет
География



Давайте начнём наше вкуснейшее путешествие и узнаем, какие сладости популярны у какого народа.

тирамису сладости

Тирамису – один из самых популярных итальянских десертов, может быть как в виде мусса, так и пирогом. Десерт был изобретён в 17 веке.

сладости сладости
2.
Макаруны – французское лакомство с белка и миндальной муки. В том обличии, в котором мы его знаем, оно появилось лишь в ХХ веке, впервые их приготовил известный кондитер Пьер Дефонтэн. 

сладости сладости
3.
Пахлава – это вкуснейшее восточное лакомство, очень популярно по всему востоку. В 1453 году эту сладость приготовили во дворе Великого султана Фатиха, он увековечил рецепт

Предмет
Экология



Мы много узнали об истории шоколада, все вы, наверное, знаете, что шоколад готовят из какао бобов. А знаете ли вы, что уже через 20 лет мы не можем попробовать плоды с этого удивительного дерева. Какао может расти только в тени тропических лесов, но они исчезают от рук вандалов ну и от глобального потепления.  В Африке издавна существовали целые леса какао, но сейчас они исчезают.

сладости какао
Задание
Давайте мы сейчас вмести придумаем, то можно сделать, чтоб плантации какао не исчезали.

Предмет
Реклама


Реклама – двигатель торговли! Это правило, конечно, касается и сладостей.

сладости сладости

Существует множество рекламных роликов посвящённых сладостям, давайте же просмотрим несколько из них.


   
Задание
Придумайте рекламный слоган к очень известной французской сладости - макарунам.
 
Предмет
Трудовое обучение


А сейчас мы научимся готовить национальную грузинскую сладость Чурчхелу.

сладости сладости

Чурчхе́ла (груз. ჩურჩხელა) — грузинское национальное лакомство. Распространена под другими названиями в Армении, Азербайджане и на Кипре. Готовят из нанизанных на нитку орехов в загущённом мукой виноградном соке.



Давайте посмотрим как делают макаруны:



Предмет
Искусство



Конечно же, и творческие люди очень любят сладости и создают свои шедевры под чарующим действием воспоминаний о прекрасном вкусе.
Давайте просмотрим несколько шедевров.

Все эти шедевры из маленьких мармеладных конфет (автор Кристин Камингс)

сладости сладости

Автор следующего шедевра Питер Роча, мозаика из мармеладок Елизавета II во время её коронации, сделана мозаика с 10 тыс. мармеладок.

сладости сладости
 
Задание

Какие шедевры искусства еще можно сделать при помощи сладостей?

сладости сладости

Заключение

Много удовольствий в жизни достойно внимание, и сладости - одни из них. Во все времена и во всех странах мира человечество «баловало себя» как могло, как позволял прогресс. Но тяга к удовольствиям может стать болезненной, а удовольствия губительными, поэтому и в этой теме надо разбираться, познавать. И нет ничего слаще познания!




 
Подведение итогов урока 

1. Индивидуальные достижения учеников составили: 
............ 

2. В результате проведения кейса, в Гипермаркет Знаний можно добавить следующие находки учеников: 
Например: 
Иванов 
Петров 
Сидоров 

3. Какие 3 сайта помогли добыть наиболее значимую информацию? 
http://school.xvatit.com/ 
http://ru.wikipedia.org/ 
http://znaj.net/ 

4. В помощь ученику и коучу: 
http://school.xvatit.com/ 

5. Где брать информацию для кейса: 
сайт............................................... 
сайт…………………………...… 
сайт…………………………...… 
учебники……………………….. 
книги……………………………. 
журналы……………………….. 
консультации коуча………….. 
другое………………………….. 

6. 
Локация проведения урока-кейса
Урок-кейс проходит в классе. Возможно проведение занятия в музее, парке, библиотеке... 

7. 
Соревновательность
Команды мальчиков и девочек. 
Счет соревнования между командами составил:……… 
Задание им:…………. 

8. Задание на дом: 

Исходя из приобретенных знаний, напишите хотели ли вы стать врачем скорой помощи и почему. 

9. Продолжительность кейса
90 минут. 

10. 
Возможность схемы занятия с учеником-дублёром
Урок ведет учитель/коуч 

11. Полученные результаты и выработанные компетенции: 
- умение быстро найти необходимую информацию по теме и вокруг неё; 
- умение креативно пользоваться добытой информацией в практических целях; 
- усвоение конкретных знаний из области экономики, богатомики, истории, географии, а также расширенного курикулума; 
- умение конструировать «новые знания» на основе полученных знаний и их сегментов; 
- апгрейд интеллектуальных и коммуникационных способностей. 

12. Теги: 
В данном кейсе содержатся ссылки на разделы и уроки, отвечающие школьной программе: 

История: древние индейцы
Химия: сахар, добавки
Экология: глобальное потепление

Также в кейсе имеются ссылки на важную информацию, расширяющую кругозор: 

Идеальные уроки-кейсы: какао
 


Примечание: 
Кейсы составляются таким образом, чтобы в каждом из них присутствовали знания, полностью соответствующие действующей школьной программе. Для этого в каждом кейсе делаются ссылки на те параграфы из школьных учебников, в которых приводится полный учебный материал. 
Например, в одном из кейсов в разделе «Химия» есть ссылки на химические элементы: серебро, йод, магний. В другом кейсе – на хлор, золото, калий. В третьем – еще на несколько элементов и химические реакции. Таким образом, несколько десятков кейсов позволяют заполнить всю таблицу Менделеева. 
Таким же образом в одном из кейсов делаются ссылки, например, на тему по физике, связанную с электромагнитными колебаниями. В другом – на волновое движение света, в третьем – на «давление» и т. д. Несколько десятков кейсов позволяют охватить всю школьную программу по физике. 
Таким образом идеальные уроки-кейсы построены так, чтобы совместить 2 в 1, а именно: не только дать теоретические базовые знания о науках, но и их взаимоувязку вместе с практическим применением этих знаний. 

13. Авторы: 
Автор базового кейса: 
Кононенко А.

Принимали участие в апгрейде кейса: 
Совенко Е.

Добавь свой материал 
Напиши письмо в Гипермаркет Знаний 
Переход на сайт xvatit.com 

А теперь иди и улучшай мир!
Похожие статьи:
Автор кейса: Кононенко А.               Каскад: Релакс  Уровень: 6 - 8
Автор кейса: Любименко В. В. Каскад: Личностный рост  Уровень: 9 - 10 класс Урок: Уроки
Автор кейса: Паутинка А. В.              Каскад: Личностный рост.
Автор кейса: Кононенко А       Каскад: Релакс  Уровень: 5 - 7 класс Урок:  Мода, саморазвитие и хобби  
Комментарии к статье:
Контакты Реклама на сайте Все права защищены © 2008-2015. Xvatit.com | TDX
liveinternet counter
При использовании материалов ресурса ссылка на xvatit.com обязательна (для интернет ресурсов - активная и индексируемая поисковыми системами гиперссылка).
Все советы, методики и рекомендациии на портале xvatit.com размещенны только в ознакомительных целях. Перед их применением обязательно проконсультируйтесь с врачом.