фоторедактор онлайн фотошоп онлайн игры онлайн

Урок – кейс «Самая вкусная профессия: кондитер»

кондитер
Автор кейса: Паутинка А. В.             
Каскад: Личностный рост.
Уровень: 6 - 8 класс
Урок:  Уроки профессий и карьеры
  
Цель: расширить знания школьников о профессиях, узнать о профессии кондитера  

Задачи:  

-рассказать  разнообразии професий и бизнес-вариантов; 
-способствовать правильному выбору будущей профессии;
-познакомить с профессией кондитера;
-узнать выгоды и особенности кондитерского бизнеса;
-расширить знания по теме при помощи видеоматериалов;



Развертка по предметам:  

Реклама
Мода
Искусство
История 
Бизнес
Технология
Английский язык
Обществознание
Охрана здоровья



Вступление: 



Кто любит сладости, тот любит жизнь!

The discovery of a new dish does more for human happiness than the discovery of a new star.
Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.
А. БРИЛЛАТ-САВАРИН (A. BRILLAT-SAVARIN)


Наверное, очень мало на свете людей, которые бы совсем не любили сладкое. Ни одно праздничное событие, то ли это день рождения, свадьба, юбилей, не обходится без вкусного тортика, пирога или конфет и не попробовать этот соблазн просто невозможно. А создают эти  «произведения искусства» конечно же, кондитеры.

кондитер кондитер

Умение готовить разные вкусные лакомства ценились всегда, а секреты их приготовления держали в строгом секрете и передавали из поколения в поколение.

Предмет
Реклама


кондитер кондитер

Каждая известная кондитерская марка считает своим долгом выпустить забавный рекламный ролик, посвященный своей продукции. Давайте посмотрим некоторые из них:





Домашнее задание:
Наверняка у вас дома есть рецепт фирменного домашнего десерта. Если бы вам надо было его разрекламировать, как бы вы это сделали? Подготовьте презентацию в Power Point'е. 

кондитер кондитер

Предмет
Мода


А сейчас давайте посмотрим видео с шоу Tokyo Sweets Collection, о том, как лучшие кондитера Японии демонстрировали своё мастерство, особенностью которого было то, что сладкие творения воплотили в одежду.

кондитер кондитер

Мастера изощрялись, как могли, они демонстрировали съедобные головные уборы, обувь, сумки и некоторые части платьев. Перед ними была поставлена задача создать свои творения так, чтобы они были аппетитными не только на вкус, но и внешне.



Задание:

А что бы вы сделали на такой конкурс?

Предмет
Искусство




Кондитер – это тот же художник, ведь изготовление кондитерских изделий это кропотливая творческая работа. Высококлассный кондитер способен создать такой шедевр искусства, что многие именитые художники обзавидуются. Так же, как и у людей творческих профессий, у кондитера хорошо развито воображение, присущее чувство стиля, вкуса.

кондитер кондитер

В небольшом городке Венгрии Сентендре находится музей марципанов. Все, что делают кондитеры этого музея просто невероятные произведения искусства:

кондитер кондитер

Задание:

Что такое марципан? Из чего его получают? На уроке технологии слепите из марципана украшение для торта.

Предмет
История




Сейчас уже невозможно узнать время, когда появилось первое кондитерское ремесло. Может быть, первыми кондитерами были индейцы майя, которые открыли шоколад, а может жители древней Индии, первыми узнавшие, что такое сахар, или древние египтяне, изготавливавшие из фиников конфеты. А может это были арабы, которые еще в 850-х годах добавляли в рецепты сладостей сахар. Ведь, Иран до сих пор лидирует в разнообразии  кондитерских изделий.

кондитер кондитер

Во времена правления королей, кондитера очень ценились, их относили привилегированными слугами. Слово «кондитер» в переводе с итальянского «кандиере», обозначает «варить в сахаре». А по латыни слово «кондитор» переводится как мастер пищи, но европейцы чего-то напутали и вместо «кондитор» мастеров сладостей стали называть кондитерами.

кондитер кондитер
Домашнее задание:
Найдите информацию о развитии кондитерского дела в Украине. Какие кондитерские изделия являются традиционными украинскими?

Предмет
Бизнес



Потребность в профессии специалистов-кондитеров была всегда нужна и востребована, кроме того, освоив эту профессию и построив бизнес, можно расчитывать на большую прибыль. А в наше время профессия кондитера еще и пристижна. Кондитера работают в крупных государственных компаниях, частных, без них не может обойтись ни один ресторан или кафе.





Какие вы знаете известные кондитерские в Украине? Назовите их.

кондитеркондитер

кондитер кондитер

Домашнее задание:

Напишите небольшой рассказ о том, как можно открыть свой бизнес, если у вас есть талант кондитера.

Предмет
Технология


Научиться готовить и получить образование кондитер может любой желающий, но стать настоящим Мастером и профессионалом, могут только самые талантливые. Чтобы достичь высот в этом нелегком деле, нужно иметь художественный вкус, желание самосовершенствоваться и учиться, только тогда вам откроются перспективы достигнуть вершин и создать свой шедевр кулинарного искусства.

кондитер кондитер



Домашнее задание:
Решите сканворд «Сладости». Назовите сладости, расположенные по горизонтали и вертикали, а из оставшихся букв сложите название десерта.

кондитер

Задание:

Решите кроссворд.


кондитерПо горизонтали
3. Десерт из заварного теста
5. Сладкий пирог из яблок
8. Итальянский многослойный десерт
10. Хлебобулочное изделие
13. Выпечка из теста
14. Сладкое кондитерское изделие
15. Французский десерт
 
По вертикали
1. Слоеный торт с кремом
2. Мучное изделие русской и украинской кухни
4. Сладость из сахара или муки
6. Кондитерское изделие из теста с кремом
7. Блюдо европейской и американской кухни
9. Сладкое блюдо русской кухни
11. Сахаристое изделие
12. Пищевой калорийный раствор
 
Задание:

Напишите рецепт любимого торта, пирожного или других сладостей, которые вы делаете дома.

Предмет
Английский язык

Задание:

Переведите на английский язык и выучите слова:

Задание:
Переведите с английского на русский и с русского на английский слова, приведенные внизу:

кондитер кондитер

 Предмет
Обществознание




Профессию кондитер можно освоить на специальных курсах, учебных заведениях, ВУЗах.
Параллельно с государственными учебными заведениями, функционируют и частные заведения, обучающие семинары, мастер-классы.



Задание:
Что входит в обязанности кондитера? Что обязательно должен знать кондитер? Где могут работать кондитеры? В каких ВУЗах, и на каких факультетах обучают профессии кондитер? Какими качествами должен обладать кондитер?

Домашнее задание:

Напишите в табличной форме плюсы и минусы профессии.

Предмет
Охрана здоровья


На первый взгляд, профессия кондитера кажется легкой и привлекательной, но у нее также присутствуют свои минусы. Кондитерам приходится работать в условиях высокой температуры и влажности, большую часть времени проводить на ногах. Также, нежелательно работать кондитером людям, которые имеют недостаточное обоняние, вкус или страдающие аллергией.

кондитеркондитер

Задание:

Какие профессиональные заболевания у кондитеров. Перечислите их. Какие меры нужно предпринимать, что бы избежать этих заболеваний? С какими заболеваниями не рекомендуют работать кулинаром?







Подведение итогов урока 

1. Индивидуальные достижения учеников составили: 
............ 

2. В результате проведения кейса, в Гипермаркет Знаний можно добавить следующие находки учеников: 
Например: 
Иванов 
Петров 
Сидоров 

3. Какие 3 сайта помогли добыть наиболее значимую информацию? 
http://school.xvatit.com/ 
http://ru.wikipedia.org/ 
http://znaj.net/ 

4. В помощь ученику и коучу: 
http://school.xvatit.com/ 

5. Где брать информацию для кейса: 
сайт............................................... 
сайт…………………………...… 
сайт…………………………...… 
учебники……………………….. 
книги……………………………. 
журналы……………………….. 
консультации коуча………….. 
другое………………………….. 

6. 
Локация проведения урока-кейса
Урок-кейс проходит в классе. Возможно проведение занятия в музее, парке, библиотеке... 

7. 
Соревновательность
Команды мальчиков и девочек. 
Счет соревнования между командами составил:……… 
Задание им:…………. 

8. Задание на дом: 

Исходя из приобретенных знаний, напишите хотели ли вы стать врачем скорой помощи и почему. 

9. Продолжительность кейса
90 минут. 

10. 
Возможность схемы занятия с учеником-дублёром
Урок ведет учитель/коуч 

11. Полученные результаты и выработанные компетенции: 
- умение быстро найти необходимую информацию по теме и вокруг неё; 
- умение креативно пользоваться добытой информацией в практических целях; 
- усвоение конкретных знаний из области экономики, богатомики, истории, географии, а также расширенного курикулума; 
- умение конструировать «новые знания» на основе полученных знаний и их сегментов; 
- апгрейд интеллектуальных и коммуникационных способностей. 

12. Теги: 
В данном кейсе содержатся ссылки на разделы и уроки, отвечающие школьной программе: 

География: Индия
История: древние египтяне
Богатомика: прибыль

 
Также в кейсе имеются ссылки на важную информацию, расширяющую кругозор: 

Видео-уроки: Венгрия
Уроки воображения: воображение 

Примечание: 
Кейсы составляются таким образом, чтобы в каждом из них присутствовали знания, полностью соответствующие действующей школьной программе. Для этого в каждом кейсе делаются ссылки на те параграфы из школьных учебников, в которых приводится полный учебный материал. 
Например, в одном из кейсов в разделе «Химия» есть ссылки на химические элементы: серебро, йод, магний. В другом кейсе – на хлор, золото, калий. В третьем – еще на несколько элементов и химические реакции. Таким образом, несколько десятков кейсов позволяют заполнить всю таблицу Менделеева. 
Таким же образом в одном из кейсов делаются ссылки, например, на тему по физике, связанную с электромагнитными колебаниями. В другом – на волновое движение света, в третьем – на «давление» и т. д. Несколько десятков кейсов позволяют охватить всю школьную программу по физике. 
Таким образом идеальные уроки-кейсы построены так, чтобы совместить 2 в 1, а именно: не только дать теоретические базовые знания о науках, но и их взаимоувязку вместе с практическим применением этих знаний. 

13. Авторы: 
Автор базового кейса: 
Паутинка А. В. 

Принимали участие в апгрейде кейса: 
Совенко К. С.

Добавь свой материал 
Напиши письмо в Гипермаркет Знаний 
Переход на сайт xvatit.com 

А теперь иди и улучшай мир!
Похожие статьи:
Автор кейса: Паутинка А. В.   Каскад:Личностный рост. Уровень: 9 - 11 класс Урок: Уроки профессий и карьеры Цель:
Автор кейса: Паутинка А. В.   Каскад:Личностный рост. Уровень: 9 - 11 класс Урок: Уроки профессий и карьеры Цель:
Автор кейса: Паутинка А. В.   Каскад:Личностный рост. Уровень: 7 - 9 класс Урок: Уроки профессий и карьеры Цель:
Автор кейса: Кононенко А.               Каскад: Науки, природа и человек
Комментарии к статье:
Контакты Реклама на сайте Все права защищены © 2008-2015. Xvatit.com | TDX
liveinternet counter
При использовании материалов ресурса ссылка на xvatit.com обязательна (для интернет ресурсов - активная и индексируемая поисковыми системами гиперссылка).
Все советы, методики и рекомендациии на портале xvatit.com размещенны только в ознакомительных целях. Перед их применением обязательно проконсультируйтесь с врачом.